Bestellhotline
T +43 5572 25754-0

Versandkostenfrei

in Österreich
ab 30,- EURO

Nur € 5,90 Versand

in Deutschland 
ab 30,- EURO

Verjus 250 ml

7,20 

Verjus, der Saft junger Trauben

Artikelnummer: 314 Kategorie:

Beschreibung

Verjus 250 ml

Verjus (frz. Grünsaft) ist ein in Vergessenheit geratenes uraltes Würzmittel, das als Säureträger alternativ zu Essig, Wein oder Zitrone eingesetzt wird. Es wird aus unreifen (=grünen) Weintrauben gewonnen. Bereits in der Antike wurde es von Hippokrates von Kos als Heilmittel eingesetzt und im Mittelalter war es in allen Küchen Europas verbreitet. Verjus ist milder als Essig, fruchtiger als Zitronen und überdeckt den Eigengeschmack von Speisen nicht. Die enthaltene Metaweinsäure wirkt als natürlicher Geschmacksverstärker
Trocken lagern

  • histaminfrei
  • milder als Essig
  • feiner als Zitrone

 

Nährwerte

durchschnittliche Nährwerte je 100 g
Brennwert 80 kJ / 19 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlenhydrate 2 g
davon Zucker 1,4 g
Ballaststoffe 0 g
Eiweiß 0,1 g
Salz 0 g

Zutaten

Es wird aus unreifen (= grünen) Weintrauben gewonnen.

Zubereitung

Zum Verfeinern von Marinaden und Dressings.